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肉の選別から加工まですべての工程で柔らかい食感に仕上げるための工夫を凝らしています。特に、低温調理や熟成を経た肉は繊維が細かくなって驚くほどの柔らかさを体験でき、ステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きなど、どのような調理法でもその良さが引き立ちます。飼育環境や仕入れ先にも福岡市でこだわっております。

美味しさに直結する柔らかいお肉を提供するために、福岡市で日々カット方法の研究を重ねています。お子様や噛む力が弱くなったお客様にも安心してお召し上がりいただけるよう、様々な部位を精肉店にて取り揃えています。